In Europa la sostenibilità fa bene
Incontri POP con Davide Oldani La Serie
Per mettere in luce le caratteristiche dell’allevamento del vitello europeo e le qualità nutrizionali della carne che ne deriva è nato « Incontri POP », il format video che attraverso una serie di dialoghi tra esperti del settore e lo Chef Davide Oldani offre al grande pubblico la possibilità di conoscere il vitello europeo e la sua bontà.
Allevamento del vitello europeo
Davide Oldani incontra l’allevatore Mirco Bonato per parlare di benessere animale, sostenibilità della filiera, sicurezza alimentare e caratteristiche della carne di vitello europeo.
Un allevamento sostenibile e di qualità
Scopri di più
Allevamento e sostenibilità : un modello agricolo virtuoso
Tra filiera lattiero-casearia, caseificio e conceria, il vitello si inserisce in un modello circolare virtuoso in cui ogni risorsa trova il proprio posto.
Antibiotico-resistenza : una sfida globale, una risposta sul campo
Una lotta che si combatte anche negli allevamenti, ogni giorno, con risultati concreti e misurabili.
Il gusto della condivisione in diretta L’Evento
Parigi, Bruxelles, Milano — Professionisti della filiera, chef e opinion leader si sono incontrati in diretta per condividere un momento unico dedicato alla filiera sostenibile del vitello.
Conoscere il vitello per esaltarne il sapore
Quale pezzo scegliere? A che temperatura cuocerlo? Come renderlo ancora più tenero? Davide Oldani condivide i suoi consigli per esaltare il gusto della carne di vitello.
